Bakso

Berbagai sumber menyatakan bahwa bakso merupakan hasil kebudayaan kuliner China. Namun, sudah lama hingan satu ini begitu akrab dengan kita. Bakso dinikmati oleh semua lapisan masyarakat. Sajian berupa bola daging dengan kuah ini bisa didapat di penjaja keliling maupun restoran yang memasang harga berkali lipat untuk semangkuk bakso.
Sebutan bakso pun tak seragam. Ada yang menyebut bakso, ada pula yang melafalkannya dengan baso. menurut sebuah sumber, kata "ba" merupakan penghalusan dari kata babi, sedangkan "so" berarti daging yang dikepal kecil-kecil. Namun, daging babi tidak dikonsumsi oleh mayoritas masyarakat Indonesia yang beragama Islam. Penggunaan daging sapi membuat bakso digemari dan mudah dijumpai dimana-mana.
Selain berbahan daging sapi, bakso juga dibuat dari daging ayam, udang, ikan, bahkan cumi dan kepiting. Pengertian bakso di masyarakat saat ini adalah segala sesuatu terbuat dari daging yang dibentuk bulat dengan berbagai ukuran.
Variasi pun muncul dalam cara menyajikan bakso. Dari bakso kuah, nasi goreng bakso, mi goreng dengan bakso.

sumber : Kompas 25 November 2007